Сотейники - це універсальний посуд, що поєднує функції сковороди і каструлі. Він вирізняється високими бортами і плоским дном, завдяки чому підходить для смаження і для тушкування. Саме за таку багатозадачність сотейник цінується професійними шеф-кухарями та любителями домашньої кухні.
Форма і конструкція забезпечують рівномірний розподіл тепла, що особливо важливо під час тривалого приготування страв. Наприклад, у глибокій сковороді-сотейнику зручно томити рагу, готувати густі соуси або запікати м'ясо під кришкою. При цьому страви виходять соковитими, а ризик пригорання знижується.
Окремо варто відзначити наявність кришки. Сотейник із кришкою дає змогу зберегти аромат страв і прискорити процес приготування, знижуючи випаровування рідини. Тому якщо ви часто тушкуєте овочі, м'ясо або птицю, варто подумати про те, щоб купити варіант саме з кришкою, що щільно прилягає.
На відміну від традиційної сковороди, сотейник призначений не тільки для обсмажування, а й для більш «повільного» приготування. А порівняно з каструлею він виграє завдяки ширшій робочій поверхні та зручності в обсмажуванні перед тушкуванням.
Саме тому сотейник для тушкування стає обов'язковим елементом на сучасній кухні - його можливості значно ширші, ніж може здатися на перший погляд.
Основні види сотейників, як вибрати відповідну модель
Ринок пропонує широкий асортимент різних варіантів, і розібратися в їхньому розмаїтті варто до того, як вирушити купити сотейник недорого або інвестувати в дорожчу модель. Основними критеріями вибору є матеріал, розмір і додаткові характеристики.
Матеріали виготовлення:
- Алюміній - легкий, швидко нагрівається, підходить для повсякденного використання. Часто такі моделі мають антипригарне покриття.
- Нержавіюча сталь - довговічна, стійка до деформації, ідеально підходить для запікання і тушкування на повільному вогні.
- Чавун - важкий, але відмінно зберігає тепло, ідеальний вибір для тих, хто хоче отримати максимально насичені смаки під час тушкування.
Якщо плануєте готувати для великої родини або гостей, варто звернути увагу на великий сотейник об'ємом від 3 літрів. У такому посуді зручно тушкувати великі порції рагу, запікати качку або м'ясо великими шматками.
Розміри та місткість:
- Для повсякденного використання зручно мати маленький сотейник об'ємом до 1,5 літрів. Він ідеально підійде для приготування соусів, каш або невеликих порцій страв.
- Середні моделі універсальні та підійдуть для більшості завдань на кухні.
Не варто забувати і про конструкцію ручок. Якщо ви обираєте глибоку сковороду сотейник для використання в духовці, переконайтеся, що ручки виконані з жароміцного матеріалу.
Вибираючи відповідний варіант, важливо враховувати і наявність кришки. Скляна кришка з паровідводом - зручний варіант для контролю за процесом приготування без необхідності її відкривати.
На що звернути увагу під час купівлі
Вибираючи, де сотейник купити недорого, важливо враховувати кілька ключових чинників.
По-перше, зверніть увагу на ручки: вони мають бути міцними, термостійкими і зручними для захоплення. Моделі з литою або заклепувальною фіксацією вважаються найбільш надійними.
По-друге, кришка. Ідеально, якщо вона виконана з жароміцного скла з отвором для виходу пари - це особливо зручно під час тушкування. Хороший сотейник із кришкою допоможе зберегти аромат і текстуру страви.
Третє, антипригарне покриття. Воно має бути якісним, стійким до подряпин і безпечним для здоров'я. Особливо важливо це при виборі глибокої сковороди сотейника для щоденного використання.
Нарешті, не забудьте про сумісність із вашою плитою. Для індукційних поверхонь потрібне спеціальне дно, яке швидко і рівномірно нагрівається.
Де купити якісний посуд?
Підбираючи сотейник для тушкування, звертайте увагу на оптимальне поєднання якості матеріалів і ціни. Сьогодні можна легко сотейник купити недорого в інтернеті, заощадивши час і гроші.
Найкращий варіант це обирати в спеціалізованих магазинах, де представлений широкий асортимент перевірених брендів. Наприклад, у магазині Posud Market ви можете купити сотейник будь-якої моделі: від компактного для соусів до великого для тушкування цілих страв.
Posud Market пропонує тільки якісний посуд з офіційною гарантією, тому тут легко знайти і маленький сотейник, і потужний великий сотейник для кулінарних експериментів. Зручна доставка і грамотні консультації фахівців допоможуть зробити правильний вибір.